謹製＊＊＊新じゃがのポタージュ
ねずみんパラダイス
作り方
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厚手の鍋にバターを入れて 切った野菜全てとローリエを入れて ゆっくり 焦げないように炒めます。
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全体が 半透明になってしんなりしたら お水(200㏄程) 固形スープを入れたら 蓋をして野菜が 柔らかくなるまで煮ます。
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完全に 柔らかくなったら火を止めて ミキサーにかけます。ドロドロしたところに 豆乳を 200㏄程(適当で構いません)投入
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豆乳を入れたら 1回撹拌して ザルでこしましょう～なめらかな舌触りにします！
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7
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なかなか 下に落ちないときは、ゴムべらで落としていきます。
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8
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これを数回繰り返して 最後にカスが 残るので これは、捨てましょう！
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9
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こしたスープは、鍋に移して 残りの豆乳でのばしていきます。この時に味を見て 塩で味を整えましょう。温まったら完成です！
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コツ・ポイント
じゃがいもは、出来ればメークインを 使って欲しいです。舌触りが 断然違います！
セロリと長ネギは、必須です。
セロリと長ネギは、必須です。
このレシピの生い立ち
新じゃがが 出回ると良く作ります。夏は、冷蔵庫で キンキンに冷やしてビシソワーズとして 良く我が家の食卓に上ります！
