あさりの味噌汁

●あさりの砂抜きをします。３％の塩水を作ります。水５００ｍｌにつき、塩を大さじ１．５杯の割合です。ボウルに、３％の食塩水をつくり、ざるを浸し、その中に、あさりを入れます。

※コツ・コメントの続き※上に、新聞紙などの紙をかぶせて、暗所に、２時間ぐらい置いておきます。●ざるを使うのは、あさりが、一旦、吐いた砂をまた、吸い込むのを防ぐためです。