超ふわふわスフレ♡パンケーキ

卵を分離し、粉類を茶漉ししておきます。

ボールに卵黄、牛乳と粉類を入れ、泡立て器で混ぜます。

卵白にグラニュー糖を三回分けて加えながら、泡立て器でメレンゲを角が立つまでよく混ぜます。

1/3のメレンゲを卵黄のボールに入れ、ゴムベラで底からひっくり返して、さっくり混ぜます。

よく混ぜたら、また残ったメレンゲに戻して、同じ混ぜ方でさっくり混ぜます。

フライパンを温めて、弱火にして薄く油を敷き、生地をのせて、蒸気焼くために少しお湯を入れ、蓋を敷き、ちょっと傾けて焼く。

先と同じように、少しお湯を入れ、蓋を敷き、２分半焼きます。

お好みでバター、メープルシロップ、ホイップクリーム、フルーツなどをトッピングしてください。