小海老とさつまいもの春色ドリア

≪バターライス≫
玉ねぎ・にんじんは粗みじん切りし、バターソテーしておく。

米と一緒に炊飯器で炊き上げ、仕上げにケチャップを絡める。

≪グラタンソース≫
さつまいもは皮をむいてさいの目に切り、砂糖・シロップと水で炊いておく。

むき海老は洗って水気をとり塩こしょうをして、バター（分量外）で表面の色が変わるまで弱火でソテーし、白ワインを振り入れる。

むき海老を取り出し、ホワイトソースを加え、牛乳で濃度を調節し、塩こしょうとコンソメで
味を整える。

4の野菜と、5のむき海老を鍋に戻し、バターライスを敷いたグラタン皿にかける。