苺とヨーグルトのムースケーキ
Description
材料
(18cm丸型1個分(底が抜けるタイプ))
作り方
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1
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★下準備★
水切りヨーグルトを作る。ザルにクッキングペーパーを敷き、ヨーグルトを入れ、塩ひとつまみ。2時間以上置く
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2
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生クリームは冷蔵庫に入れよく冷やしておく。出来れば泡だて用のボールも。
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3
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苺ピューレには苺1パック250g程度使用。それ以上用意出来る場合は、飾り用。分けておく。
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4
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★土台作り★
ホットケーキミックスをボールに入れ、溶かしバター、牛乳を加え、木べらか手で練る。
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5
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練った生地がまとまったら、ケーキの型に押し広げて敷き詰め、フォークで空気穴を開ける。180度のオーブンで20分焼く。
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6
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★苺のピューレ作り★
ムースとジェルで使用。苺のヘタを取り洗い、ミキサーに全量投入。トロトロになるまでミキサーにかける。
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7
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その内の100gはジュレ、残りはムースで使うので、分けておく。苺1パック250g位ですが、お好みで加減してオッケーです。
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8
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★苺ヨーグルトムース作り★
冷えた生クリームに砂糖を加え、7部立てにホイップする。
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9
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ホイップの中に、[4]のムース用の苺ピューレと水切りヨーグルトを加え、よく混ぜる。
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10
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ゼラチン7gに大さじ3.5の水を入れふやかし、レンジで30秒加熱し溶かす。(沸騰しないように注意)
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11
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ホイップの中に溶けたゼラチンを加えよく混ぜ、ケーキ型の生地の上にに流し入れる。上を平らにならす。
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型ギリギリの量なので、苺の量、生地の膨らみ方でムースが多すぎるかも。その時は別の器に入れて下さい。今回はプリンカップ2個
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冷蔵庫に入れ1時間半以上冷やす。
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★苺ジュレ作り★
苺ピューレの中にレモン汁と砂糖を加えよく混ぜる。味見して砂糖を加減してください。
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ゼラチン3gに水大さじ1を加えふやかし、レンジで30秒加熱し溶かす。(沸騰しないように注意)
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溶けたゼラチンを苺ピューレの中に加え、よく混ぜる。冷蔵庫から出したケーキ型の生地の上に流し入れる。
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飾り用の苺をカットしデコレーション!今回は苺を縦4つにスライス。ヘタ部分を三角にカットし、ハート形にしました。
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冷蔵庫に入れよく冷やして完成です!
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