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水が沸騰したら、調味料を入れる。水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
卵に片栗粉を入れ、よくまぜほぐす。
フライパンに多めのサラダ油をひき、強火でまぜるように焼く。
半熟のうちに火からおろし、ご飯の上にのせる。あんをたっぷりかけていただきます!