お弁当に♪ 鶏肉の照り焼き
レシピID:606713
鶏肉を焼く時に純正ごま油を使うのがポイント！とても香りがいいんです(*^_^*) 鶏肉に小麦粉をまぶしてあるので、たれが絡みやすく、汁気が出ないのでお弁当に最適です。
材料 （ お弁当２人分 ）
| 鶏もも肉 | １枚 |
| ※酒 | 大さじ１ |
| ※しょうゆ | 小さじ１強 |
| ※パプリカ | 小さじ1/2～1 |
| ※塩・コショウ | 少々 |
| ■ 玉ねぎ | |
| ■ ピーマン | |
| 小麦粉 | 適量 |
| 純正ごま油 | 適量 |
| ☆酒 | 50cc |
| ☆みりん | 25cc |
| ☆しょうゆ | 25cc |
| ☆砂糖 | 大さじ１ |
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1
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鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、※の調味料で下味を付けておく。 お弁当に入れるときは鶏肉を小さめに切ると食べやすく、夕食のおかずにするときは鶏肉を大きめに切るとボリュームのある一品になります。
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2
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玉ねぎは根もと部分を切って半分又は４つ割にして、２枚ずつ位にはずしてから同じ大きさになるようにくし形に切る。ピーマンは半分に切って種を取り、斜めに切る。
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3
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フライパンにごま油をかなり多めに入れて熱し、１の鶏肉に小麦粉をしっかりまぶして並べていく。片面にしっかり焼き色が付いたら裏返し、もう片面も焼く。
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4
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鶏肉にきれいな焼き色が付いたら、余分な油をペーパーで取ってから、玉ねぎ・ピーマンを入れて少し炒める。
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5
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☆の調味料を加えてふたをし、少し火を弱めて１～２分くらい蒸し焼きにする。 ふたを取ったら再び火を強めて汁気を飛ばすように炒める。
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6
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鶏肉と野菜にたれが絡んで汁気がなくなったらできあがり。
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7
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【お弁当用のコツ】前日夜に下味を付けた鶏肉をタッパーに入れ、その上にラップをしいて切った野菜を入れてふたをして冷蔵庫へ。
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8
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朝は、タッパーのふたにラップごと野菜を取り出しておいて、鶏肉の上に小麦粉をおき、小麦粉をまぶしながらフライパンに並べていきます。後は３の工程から調理してください。忙しい朝に手早く出来ますし、洗い物が少なくなります(^_^)v
コツ・ポイント
パプリカの香りがとてもよく合うので、お好みでたっぷり入れてください。鶏肉を焼いた後に余分な油を取っておくと、たれがしっかり絡んでくれます。夕食のおかず用には、人参やタケノコ・椎茸などの野菜を加えると、野菜もたっぷりとれる一品になります。鶏肉を大きめに切ったときは、蒸し焼きの時間を長くしてしっかり火が通るようにしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/08
お弁当のおかずに鶏肉をよく使うので、いろいろなバリエーションを考えています(^-^)
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