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タルトタタン

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Description

jijiiさんのタルトタタン作ってみました
https://youtu.be/QQeLWb5sQrE

材料

バター
50g
グラニュー糖
130g
紅玉
4個
■ タルト生地
＊バター
50g
＊グラニュー糖
大さじ4
＊卵黄
1個
＊薄力粉
100g

作り方

  1. 1

    林檎は皮をむいて12等分にしておく

  2. 2

    タルト生地の材料を練って冷蔵庫で寝かせておく

  3. 3

    バターを弱火で溶かし、グラニュー糖を投入

  4. 4

    弱火で混ぜ続けると色が黄色→肌色→茶色と変わってくる。この間テクスチャはまだザラザラ

  5. 5

    煙が出始めこげ茶になる頃にはサラサラの飴状に。ここで火から下ろす

  6. 6

    ①の林檎投入。再度弱火にかけ蓋をして20分煮る。たまに攪拌する

  7. 7

    粗熱が取れたらケーキ型に隙間なく敷き詰める

  8. 8

    ②の生地を型に合わせて伸ばしかぶせる

  9. 9

    オーブンで190度30分焼いて完成

コツ・ポイント

絶対に紅玉を使うこと！ペクチンが多いので。他のリンゴでは失敗するから！

このレシピの生い立ち

https://youtu.be/QQeLWb5sQrE
レシピID : 6067260 公開日 : 21/01/20 更新日 : 21/01/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年1月28日
初れぽ
写真
よしだごはん。
りんごのタルトタタン🥧次はもっとりんごを敷き詰めないとね。
#りんご
つくれぽを書く

( )
hitoshi
タルトタタン
by hitoshi