基本の青椒肉絲

冷凍しておいた肉を自然解凍し、半解凍くらいまで放置する。

中華鍋にたけのこがヒタヒタに浸かる程度の分量外の水を入れて、強火にかける。

たけのこを細切りにし、沸騰した中華鍋のお湯で湯通しし、ザルにあける。中華鍋の水気を拭き取っておく。

ボウルに●のたまごを割り入れ、残りの●の塩胡椒、片栗粉と混ぜ合わせる。

ボウルに細切りにした肉を入れ混ぜ合わせる。

中華鍋にごま油（肉炒め用）を入れ、強火で温める。

ボウルに★を全て入れ、混ぜ合わせる。

中華鍋に野菜炒め用のごま油を足して、強火のまま温める。

中華鍋にザルのピーマン、ネギ、たけのこを入れて炒める。

⑨のボウルの調味料を中華鍋に入れて、2分煽り、混ぜ合わせて完成。