生地から簡単手作り野菜たっぷりキッシュ

型にバター等を塗り、強力粉をまぶします。ボールに薄力粉と強力粉、塩を入れて泡立て器で混ぜます。粉を振るう代わりです。

油脂を入れてカードやスケッパーでサクサク切るように混ぜます。今回は油脂の半量をショートニングにしました。

混ざってきたらボールの側面に擦り付けるようにして、粉の生地に塊を作ります。

牛乳もしくは豆乳を入れてサクサク混ぜます。今回は豆乳を使用しました。写真のように生地をすくって

パタンと追ってサクサク混ぜるを繰り返します。

写真のようなそぼろ状になったら、ラップに取り出します。

ラップで包み、綿棒で伸ばします。

伸ばした生地をスケッパーで3等分にして重ねて伸ばす、を2〜3回繰り返します。

生地をラップごと型に敷き込みます。100均の15cmくらいの底が取れる型を使用しました。

生地を焼いている間にアパレイユを作ります。aをボールで混ぜます。

野菜はそれぞれ軽く火を通しておきます。かぼちゃや玉ねぎはレンジ加熱、ほうれん草は下茹でします。

焼き上がったパイ生地に野菜を置きアパレイユを流します。

焼き上がったら取り出し、粗熱が取れたら型から外します。