ホットケーキミックスでサクサククッキー

ホットケーキミックスにサラダ油を加えゴムベラでよく混ぜる。

①に牛乳を加え粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

台に打ち粉をしてめんぼうで生地を5ミリくらいに伸ばす。（私はいつも台にラップをしいて生地をのせその上にラップをして挟んだ状態で伸ばします。そうしたら打ち粉も必要ありません）
好きな型で抜いて170℃で10分くらい焼く。