ワンボウルでふんわり林檎のパウンドケーキ
Description
100円の型でバター無しでも練乳でふわふわに焼きながら、レモンで煮た林檎をのせたパウンドケーキです。温かいまま食べて。
Tulisaito
材料
（6.5*17.5*4.5cmのパウンド型1本分）
90g
５ｇ
砂糖
30g
50g
1/2個
2枚
林檎煮る砂糖
20g
林檎煮る水
50cc
10cc
60g
オリーブ油
15g
ケーキ用砂糖
30g
2個
仕上げの粉砂糖
15g
作り方
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1
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100円ショップに売ってる紙のパウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷く。薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、練乳を計る。
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3
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マーガリンとオリーブ油に砂糖を加え、クリーム状になるまでミキサーで混ぜる。
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4
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練乳を加え、白っぽくなるまで混ぜる。オーブンを170度に予熱する。
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5
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卵を2個加え、加えながら混ぜていく。分離して見えるが、そのままクリーミーに戻ったらOK。
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6
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小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら混ぜながら、加えていく。途中からへらで底をさらいながら、真白になるまで混ぜる。
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7
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型にクリームを流し表面をならして、170度に温めたオーブンで20分焼く。
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8
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オーブンから出し、煮た林檎をそっとのせる。粉砂糖を振り、オーブンに戻し、更に20分程焼く。
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9
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半分に切ってみて、クリームみたいなところがなければ出来上がり。温かいまま食べるとパンケーキみたいにふわふわです。
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コツ・ポイント
ふんわり焼けてきた時、一旦オーブンから出して煮た林檎をのせるのは、最初からのせると、林檎が下に沈んで中が焼けにくくなるからです。グランマニエやラムをお好みで足して林檎を煮ると、深みが増します。林檎がすっぱめなら粉砂糖を多めに振りましょう。
このレシピの生い立ち
練乳入りのケーキがうまくいくので、パウンドケーキにして、ただのパウンドケーキでは甘いだけなので、林檎で甘酸っぱさを足しました。ケーキの上に林檎のスライスをのせ焼くとさっくりですが、今回は煮た林檎を後からのせ、全部がやわらかふんわりです。
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Tulisaito
