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胡桃のお汁粉♡ 白玉入り♡

胡桃のお汁粉♡ 白玉入り♡の画像

Description

材料はシンプルでも濃厚な胡桃のお汁粉♡ 白玉はお汁粉で茹でてしまうので簡単です♡

材料 （2人分）

胡桃（生 ロースト どちらでも）
20ｇ
豆乳 (無調整)
約350cc
てんさい糖 (砂糖)
小さじ2～大さじ1
白玉粉
50ｇ
水
40～45ｇ
飾り用の胡桃（ロースト）
2個

作り方

  1. 1

    白玉粉に水を加えてよく捏ね、10～12等分にして丸め、真ん中が窪むように少し潰して形成する

  2. 2

    生の胡桃をすり鉢で摺り、しっとりした粉末状にする

  3. 3

    （★ローストした胡桃の場合は、先にすり鉢の中で少量の豆乳を加えて伸ばしておくと楽です）

  4. 4

    小鍋に豆乳、摺った胡桃、砂糖を入れ、火にかけて温める

  5. 5

    ふつふつと沸騰したら1.の白玉を投入して、火を弱火に落とし、浮き始めてから2分位茹でて火を止める

  6. 6

    器に移し入れ、飾り用の胡桃を砕いて浮かべたら完成です♡

コツ・ポイント

★塩や白味噌などは加えず、お砂糖だけでほんのり甘く濃厚に仕上げました♡

★ローストした胡桃を摺ると、しっとりした粉末を超えてバター状になり、出来上がりはココア色が濃くなります（写真は生です）。お好みで♡

このレシピの生い立ち

生協パルシステムのレシピサイトで紹介されていた「くるみ汁粉」をアレンジしました♡

レシピ通りではココナツミルク、はちみつ、とろみ付けには片栗粉を使っていて、白玉も別に茹でています♡
レシピID : 6072900 公開日 : 20/03/09 更新日 : 20/04/14

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Spinach133
胡桃のお汁粉♡ 白玉入り♡
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