チェリーとさくらんぼのレアチーズケーキ
イオン
作り方
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1
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今回の食材はアメリカンチェリーとさくらんぼです。
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2
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クリームチーズは室温にもどしておく。アメリカンチェリーとさくらんぼは半分に切り、種を取る。
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3
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ボウルにヨーグルトを入れ、小さくちぎったマシュマロを加える。
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4
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<3>にふんわりラップをかけレンジ600wで1分加熱する。塊がなくなるまでよく混ぜる。
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5
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ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。砂糖を入れてザラザラ感がなくなるまで混ぜる。
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6
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<4>に<5>を2回に分けて入れる。レモン汁を加えてよく混ぜ、ザルで濾す。
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7
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別のボウルで生クリームを7分立てにする。2回に分けて<6>に入れて混ぜる。
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8
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<2>のアメリカンチェリーとさくらんぼの1/3量を<7>に入れて、さっと混ぜる。
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9
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器に<8>を入れて3時間以上冷やし固める。
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10
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固まったらケーキの上に、残りのアメリカンチェリ—とさくらんぼを散らしてミントを飾る。
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コツ・ポイント
マシュマロを使うことでゼラチン無しでもレアチーズケーキを作ることができます。クリームチーズを濾すことで口当たりの良いレアチーズケーキに仕上がります。生クリームを泡立てることでふわっとムースのような口当たりになります。
このレシピの生い立ち
旬のフルーツのアメリカンチェリ—とさくらんぼをたっぷり味わえる簡単スイーツが食べたくて作りました。ケーキの中にも上にもたっぷり使っていてさっぱりしたレアチーズケーキと好相性です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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