炊飯器で鯛飯
テマエマツリ川村
作り方
-
-
1
-
養殖真鯛798円買ってきました。太ってます（鯛が）
-
-
-
2
-
鱗を落とし、エラを切り、肛門から包丁を入れて内臓を掻き出します。内臓脂肪タップリです（鯛が）。3枚に下ろします。
-
-
-
3
-
今回は刺身の盛り付けに使った頭と骨を再利用します。
-
-
-
4
-
研いだ米にお酒、醤油、生姜を入れ、出汁を炊飯器のメモリまで投入し、鯛の骨と頭を乗せて炊き込みモードでgo！
-
-
-
5
-
炊き上がったら頭と骨を一旦取り出して、頭の身をほぐし、炊飯器に戻して混ぜ完成。
-
-
-
6
-
深夜2時のつまみ食い。愛犬が起きてきて全力でクレクレダンスを踊るほど良い香りです。
-
コツ・ポイント
頭と骨は焼くと生臭さがなくなり、香ばしい香りもつくと思います。頭がデカくて（鯛の）、グリルからなかなか取り出せず焦がしてしまいました。焦げは取って炊飯器に投入しています。頭を半分に割るんだった。。
このレシピの生い立ち
鯛の頭にも結構身がついているのでもったいないなと。
