白玉だんご みたらし風味
りはく酒造＠島根
作り方
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1
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材料を用意する。味醂はしっかりと色づいたコクの強いもの(李白の味醂)を使用。
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2
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味噌と味醂をよく混ぜ合わせる。
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3
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白玉粉に②を入れ、混ぜながら少しずつ水を加えて耳たぶくらいのかたさにする。
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4
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鍋に湯をわかし、
③を適当な大きさにちぎり丸めてゆでる。
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5
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白玉がしっかりと浮かびあがるまでゆでたら、水にとったら出来上がり！！
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コツ・ポイント
味噌はここでは三倍糀味噌を使用しています。だし入りの味噌で作るとおかずっぽくなるのでは？と思います。
このレシピの生い立ち
味噌と味醂を合わせた料理を作ったときに、これで団子を作ったらおいしいのではないか…と思い。おいしくて、しばらく朝ごはんに食べていました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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りはく酒造＠島根
