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じゃがいもを千切りにし、水に浸けておく。豚肉も千切りにする。
じゃがいもを沸騰したお湯に入れ、透き通るまで約1分茹でる。茹でたら、水を切っておく。
フライパンに油を引き、にんにくを炒める。にんにくんの香りがしてきたら、肉を投入する。
肉に火が通ったら、じゃがいもを入れて強火で炒める。●を投入。
じゃがいものシャキシャキ感が若干残るくらいまで炒めたら、もやしを加える。もやしに火が通ったら酢を加えて少し炒める。
お好みで黒胡椒、いりごま、紅ショウガを加えます。火を消して少しおくと、味が馴染みます。完成!