ミャンマー風★赤いラーメン夏野菜入り

こま切れの鶏肉にレッドカレーペーストをまぶし、もみ込む。
ココナッツミルクパウダーを600ccのお湯で溶いておく。

玉ねぎ１個はうす切りで水にさらし(トッピング用。新玉ねぎはさらさなくてOK）もう１個は粗みじん切り。ニンニクはうす切り。

鍋に油とニンニクを入れてから点火。弱火でじっくり炒め、きつね色になったら取り出す（最後にトッピングするので捨てないでね）

④のピーマンを数切れトッピング用に取っておく。

⑤に、①のココナッツミルクを注ぎ、カフェアライムリーフ(省略可)を入れ、4～5分煮込んでからナンプラーを入れ味をみる。

⑥の塩味が足りなければ塩かナンプラーを足してカレースープは出来上がり。
次に、中華麺を人数分ゆでる。

☆オンノカウスエというミャンマーのラーメン風です。カウスエとは麺のことでタイのカオソーイに似てるかも～?似てないか^^;