砂糖一切無し 甘みのある青梅の玄米酢漬け
Description
超簡単でシンプル。玄米酢だけに漬けて待つだけ。素材の甘みがじわじわ出てくる青梅の玄米酢漬けです。
FuRu_leeSt
材料
作り方
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1
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青梅のヘタを取り、水洗いして拭き取り乾燥させます。
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2
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容器に入れたら、ひたひたより少し多めに玄米酢を入れます。
冷蔵庫で3週間ほどで食べられるようになりました。
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3
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1ヵ月以上経ってくるとより柔らかくなり、梅自身の甘みがどんどん増して、ますます美味しくいただけます。
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4
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※今回使用した玄米酢は、瓶に入ったものより味がマイルドに作られています。
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コツ・ポイント
糖質を気にされてる方は、そのままでも十分に甘みや旨味が出ると思うので時間はかかりますが、じっくり寝かせてあげて下さい。
疲れた時や小腹が空いた時にもオススメです。
疲れた時や小腹が空いた時にもオススメです。
このレシピの生い立ち
適度な大きさの青梅があったので、砂糖を入れずに作ったらどうなるか試してみたところ、寝かせれば寝かせるほど甘く柔らかくなることがわかりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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