そら豆&スナップえんどうのペペロンチーノ

①そら豆はさやから取り出して、スナップえんどうは筋を取っておく。

②湯を沸かし、塩を少々入れたら、そら豆とスナップえんどうを1分程ゆで、冷水にくぐらせる。
そら豆は薄皮をはがす。

③キャベツは適当な大きさに手でちぎっておく。

⑤パスタを茹でる。(袋の表記通り)

⑥フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニク、鷹の爪1本を入れて火を付け、焦がさないように炒める。

⑦スナップえんどうは、盛り付け用に少し残しておく。
ズッキーニ、キャベツ、そら豆、スナップえんどうの順に入れ炒める。

⑨彩りよく炒めたら皿に盛り、生バジルを添えて、パルメザンチーズをたっぷりかけて……出来上がり♪