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簡単！本格、牛肉の赤ワイン煮込み！

簡単！本格、牛肉の赤ワイン煮込み！の画像

Description

時間はかかりますが柔らかく本格的な赤ワイン煮込みが出来ます！

材料

タマネギ
1玉
ニンニク
1片
牛肉
400g
赤ワイン(カベルネ)
300ml
トマト缶
1缶
ローズマリー
適量
塩コショウ
適宜
牛ブイヨン
200ml

作り方

  1. 1

    タマネギ、ニンニクをみじん切りにします。

  2. 2

    ニンニク、タマネギを炒めます。タマネギはさっとではなくある程度色が濃くなるまで炒める方が甘味が出ます。

  3. 3

    少し大きめに切った牛肉を投入し、表面がこんがり焼けるまで炒めます。弱火にする方がメイラード反応を促進できます。

  4. 4

    赤ワインを入れ、10分ほど煮込みます。ローズマリーを入れ、牛ブイヨンを加え、温度を下げます。さらに10分煮込みます。

  5. 5

    さらにトマト缶を入れ、弱火でじっくり煮込みます。目安ですがだいたい2時間くらいと思ってください。蓋はずらす程度で。

  6. 6

    お肉が柔らかくなったら完成です！

コツ・ポイント

今回は少し脂身の多い部位でしたので脂分が目立ちますが、筋目の多いテール部位を使えば尚良いと思います。

このレシピの生い立ち

お店で食べたオックステールの赤ワイン煮込みに感動し、お家でもトライしてみました。
レシピID : 6085829 公開日 : 20/03/16 更新日 : 20/03/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2020年12月17日
写真
あゆＰん
７歳の息子もパクパクでした～ごちそうさま
#赤ワイン活用
2020年10月18日
写真
りこズキッチン
煮込みのお肉がお安くなっていたので、以前から気になっていたこちらを作ってみました^ ^ホロホロ柔らかくてとても美味しかったです！
#ニックネーム #笑えます #絶品 #他のレシピも作ってみよっと
2020年9月13日
写真
なんばとしみ
題名どおり、簡単かつ本格。とっても美味しい煮込みができあがりました☺️友人にも自慢できる一品となりそうです。明日はこれをパスタに！
#簡単 #煮込み #本格
2020年8月30日
写真
fuuuuh
こんなに少ない材料で、こんなに美味しい料理が出来るなんて！あんまり口に合わなかったワインを無駄にせずに済みました
#簡単 #赤ワイン活用 #牛肉
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おっさん料理ずラブ！
簡単！本格、牛肉の赤ワイン煮込み！
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