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お店の味♪本格☆麻婆豆腐

お店の味♪本格☆麻婆豆腐の画像

Description

本格的な麻婆豆腐♪だけども簡単に作れます！！
材料はスーパーで売っているものばかりなので、是非お試しを(*^^*)

材料 （4人分）

絹豆腐
3丁
しょうが(みじん切り)
1/2かけ
にんにく(みじん切り)
1かけ
四川唐辛子(なくてもOK)
4個
花椒(ホール)
小さじ1/2
ネギ油(サラダ油でもOK)
大さじ3
 
牛挽き肉
150g~200g
長ネギ(みじん切り)
1/2本
●豆鼓醤
大さじ3
●豆板醤
小さじ1
●醤油
大さじ2.5
●オイスターソース
小さじ1
●酒(紹興酒)
大さじ3
●砂糖
大さじ1
 
○水
500ml
○鶏ガラスープの素
大さじ1
 
片栗粉(水で溶いておく)
大さじ2
ごま油
大さじ2
万能ねぎ
お好みで♪

作り方

  1. 1

    【下準備】
    豆腐はさいの目に切り、下茹でをしておく。

  2. 2

    写真

    フライパンに油をひき、四川唐辛子と花椒を加え香りだしをしていく。
    ※花椒が焦げないように注意。

  3. 3

    写真

    生姜・にんにくを加え更に炒めていく。

  4. 4

    写真

    牛挽き肉を加えダマにならないように炒めていく。
    ※唐辛子が焦げそうだったら引き上げてもOK。

  5. 5

    写真

    ある程度火が通ったら、ネギを加える。

  6. 6

    写真

    ●の調味料を全て加え、軽く炒める。

  7. 7

    写真

    鶏ガラスープを加え、豆腐を入れ煮ていく。

  8. 8

    写真

    味を確認し、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ごま油で香り付けをして完成♪

コツ・ポイント

★甜麺醤や味噌ではなく豆鼓醤を使うと本格的な味わいになります♪

このレシピの生い立ち

本格的な調味料で作ってみたかったので(*^^*)
レシピID : 6087528 公開日 : 20/03/17 更新日 : 20/03/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2021年9月7日
写真
くまぴこ222
美味しく出来ました♫麻婆丼にしました(◍•ᴗ•◍)✧*。
#どんぶりサイコー
2020年11月18日
写真
クックQPU4ZJ☆
美味しく出来ました。
#本格麻婆豆腐
2020年9月18日
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atsuka
本格的な味で気に入りました！
#本格中華
2020年3月26日
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☆ちゃま
花椒が手に入りませんでしたが、美味しかったですm(_ _)m
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お店の味♪本格☆麻婆豆腐
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