鮭のポテト衣揚げ

鮭は半分に切り、ボウルに入れて下味を揉み込む。そのまま10分ほどおく。

じゃがいもは皮をむいて5mmの千切りにする。水に晒さない！

じゃがいもをボウルに入れ、小麦粉と塩を加え菜箸で全体にまぶしつける。バッター液を用意する。※追記にレシピを記載してます。

フライパンに揚げ油を深さ2cmくらい入れて、170℃に熱し鮭をフライ返しにのせ菜箸でスライドさせて揚げていく。

じゃがいもが剥がれないように気を付けながら、片側3～4分ずつ揚げ、カラッとしたら出来上がり！

追記:バッター液の作り方
卵1個、小麦粉大さじ4.牛乳50cc.を混ぜて作ります。