甜麺醤・山椒入りピリ辛麻婆なす
みっちゃん❇️68
作り方
-
-
1
-
なすは縦半分に切り斜めに切る。ボールに水4カップに塩大匙1入れなすを3分つける。揚げた時の油の吸収を押さえます。
-
-
-
2
-
ガラスープの素小匙2・水150ccで作る。豆板醤小匙2・甜麺醤大匙1・醤油大匙1・砂糖大匙1/2を合わせ調味料を作る。
-
-
-
3
-
なすをザルにあげて180度で2分揚げる。フライパンに油を入れてニンニク・生姜のみじん切りを炒める。
-
-
-
4
-
3)に豚挽肉を入れて炒めパラパラになったら酒大匙2をくわえる。2)の調味料・なすを入れて弱めで少し煮る。
-
-
-
5
-
4)に粉山椒を入れて片栗粉大匙1を水大2で溶いたのを入れとろみがついたら長葱を入れる。
-
-
-
6
-
ピリ辛味がたまらない麻婆茄子
レシピID:6195383良かったらどうぞ
-
-
-
7
-
2021年 9月18日山椒で人気検索トッブ10入りしました。皆様のお陰です。有り難うございました。(*^^*)
-
-
-
8
-
-
コツ・ポイント
なすは塩水につける事で茄子を揚げた時の油の吸収をおさえます。豆板醤は小匙1でもいいですよ。辛のが大丈夫な方は小匙2杯入れて下さい。粒山椒を砕いて入れもいいです。茄子も大きさが違いますから調整して下さい。
このレシピの生い立ち
娘に教えて貰い少しアレンジしました。
