ホワイトアスパラ入り、豚バラ+野菜炒め。
Description
ホワイトアスパラガスと豚バラと野菜炒め。
材料
(4〜6人ぶん)
作り方
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1
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冷凍枝豆と水を調理用ボールに入れ解凍する。しめじの下部をカットし手で解す。大根の皮を剥き、いちょう切りする。
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2
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肉を一口サイズにカットする。ホワイトアスパラガスは下部は硬いのでカットする。食べ当たりが筋っぽいのでピーラーで皮を剥く。
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4
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フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れ、肉、大根、ホワイトアスパラガスの下の方から炒める。
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5
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解凍した枝豆をサヤから出しておく。そして、しめじ、長ネギ、枝豆を入れて炒める。
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6
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大根やアスパラガス、肉に焼きめが付いたら、塩・こしょうで味付けをしたら、出来上がり。皿に盛って食べましょう。
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コツ・ポイント
具沢山な肉野菜炒めになりました。ホワイトアスパラガスをもっと多くして、具材も2,3種類だけでもいいですよ。大根が入ったので、お野菜の水分が出ますから、ちょっと、少し塩・こしょうは多めにすると、おいしいです。くれぐれも、しょっぱすぎないで。
このレシピの生い立ち
ホワイトアスパラガスがお手頃な価格で売ってたので、購入。肉巻きもいいのですが、ボリューム感を出したかったので肉野菜炒めにしました。シンプルな塩・こしょうの味付けだけで、ヘルシーに仕上がりました。