ほんのりピンク色♡桃のコンポート
レシピID:609166
ピンク色がキレイな白桃のコンポート！簡単に出来るので、桃が美味しくて安い時に砂糖煮にしておくと長持ちします。
材料
| 白桃 | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 白ワイン（あれば） | 大さじ1 |
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1
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桃は皮ごと、へこみに沿って周りに切り目をいれ、ねじって二つ割りにする。タネとそのまわりの薄皮を取る。タネのあるほうはタネを持ってねじります。 大きいのは四つ割りにしてもいい。
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2
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皮をむく。むきにくい時は湯むきに。皮も残しておく。桃を重ならないように鍋に入れ、ひたひたの水を入れる。1個分なら200ccほど。砂糖とレモン汁と残しておいた皮も入れ、あれば白ワインも。弱火で煮る。
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3
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しばらくすると皮から色が出て、煮汁が赤い色になってきます。桃を裏返していろを染みこませます。桃の量や大きさにもよりますが、大きめ1個なら約10分で火を止め、そのまま鍋で冷ます。
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4
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熱湯消毒したビンで保存したら30日は大丈夫でした。
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5
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煮汁をゼラチンでかためて桃ゼリーに。
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6
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p_sakura_2000さんが教えて下さった、綺麗なピンクに仕上げる方法です→
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7
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①皮に紅色が多い桃を選ぶこと。（白や黄色が多い桃はシロップも白っぽくなる）
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②コンポートにする桃の個数より多い皮を使う。（桃を生のまま食べる時、皮だけをとり置き、煮汁に加える）
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9
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③さらに濃いピンクにしたい時は、桃が煮えたら桃だけ取り出し、皮とシロップを少し煮詰める。
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10
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以上3点が主なコツだそうです。p_sakura_2000さん、ありがとうございましたm(__)m
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11
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09年のコンポート
コツを生かしてこんなに濃いピンクにできました！
コツ・ポイント
桃の皮を入れて煮ると赤いコンポートになります。長期保存はもう少し砂糖を増やしたほうがいいかもしれません。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
124件
(97人)
綺麗に美味しそうに作って頂き感謝デス！ありがとうございます♪
ホント綺麗な色ですね～ステキなつくれぽ嬉しいデス☆ｱﾘｶﾞﾄ
子供さんに気に入って頂けて嬉しいﾅ♪ステキなれぽ感謝デス！
イマイチなのが美味しくなると嬉しいですよネ☆素敵なれぽ感謝♪
綺麗な色が出ましたね～こちらこそ素敵なつくれぽ嬉しいデス♪
イマイチな桃が美味しくなると嬉しいですよネ♪つくれぽ感謝☆
めっちゃ綺麗な色に作って頂き嬉しいデス！素敵なれぽ感謝♪
めちゃ素敵に作って頂いて嬉しいデス！れぽありがとうございます
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/11
桃がたくさんあるときや、ちょっと食べるには甘くないような桃をコンポートにして、お菓子に使ったりしてます。
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