砂肝下処理がんばったら！銀皮のおつまみ❤

砂肝を下処理して出てきた銀皮たち(写真左)。包丁づかいが雑なので結構たくさん出てしまう。捨てずに食べることにします。

フライパンに油をひき、強火でカンカンに熱したら、銀皮をバラバラ広げながら投入。お酒を加えてざっと煎りつけます。

銀皮に火が通ってチリチリ縮んできたら、塩胡椒で味見しながら調味して、最後にひと混ぜしたら火を止めて完成。