トマトの夏マリネ
レシピID:609541
あつい夏に、ひんやり冷やしていただくとおいしいです。
材料 （ 2～3人分 ）
| トマト（できれば完熟） | |
| 3個（小から中サイズ） | |
| とうもろこし（生がベストだがなければ缶詰でも） | |
| 1/2本分（缶だとカップ1/2） | |
| 青紫蘇 | 10枚分 |
| 酢（米酢かりんご酢） | |
| カップ1/2 | |
| オリーブオイル（エキストラバージン） | |
| 大さじ２ | |
| みりん（もしくは蜂蜜） | |
| 大さじ１（お好みで調節） | |
| 塩・粗挽きこしょう | 適宜 |
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1
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トマトは湯むきして、皮をむいて種をとり食べやすい大きさにざくぎり。
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2
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とうもろこしは生の場合はゆでてみをほぐす。
紫蘇はとっても細かく千切り。
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3
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酢、オリーブオイル、みりん、塩こしょうはボウルにまぜておく。
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4
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３の中に１、２を入れて30分以上ひやす。トマト果汁がたっぷりおだしとしてでていれば完成。
コツ・ポイント
ほんのちょっとお醤油をいれてもおいしいです。
とうもろこし以外でも、スライスした玉ねぎや、きゅうりの千切り、みょうがなどもいいですね。
そうめんの上にざーっとかけちゃってもおいしいです。
とうもろこし以外でも、スライスした玉ねぎや、きゅうりの千切り、みょうがなどもいいですね。
そうめんの上にざーっとかけちゃってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/12
完熟のおいしいトマトをたくさんいただき、さっぱり料理が食べたくなり考えました。
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