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なめらか杏仁豆腐（葛入り）

なめらか杏仁豆腐（葛入り）の画像

Description

ワンランク上の食感

材料

杏仁のしぼり汁（アーモンドミルク代用可）
150g
牛乳(豆乳)
150g
水
150cc
砂糖
40g
粉寒天
3g
葛
10g
水
10cc
塩
少々
お好みでシナモン、バニラ、ラム酒など（省略可）
少々
■ 黒糖シロップ（メープルシロップジャムでも）
黒糖
30
水
30
お好みのフルーツ
いちご、キウイ、ベリーなど

作り方

  1. 1

    葛は同量の水で溶いておく

  2. 2

    黒糖シロップ
    黒糖お水を半量ぐらいににつめる

  3. 3

    写真

    鍋に水、寒天、砂糖、塩をいれ混ぜながら弱火にかける。細かい泡がでてから1分ほどでいったん火を止める。

  4. 4

    写真

    水に溶いた葛を加え弱火にかけ３~5分練る。透きとおってきたら火を止める。

  5. 5

    写真

    牛乳（豆乳）を少しずつよく混ぜながら加えていく。途中から弱火にかけ(混ぜながら)沸騰直前で火を止める

  6. 6

    さらになめらかにしたい場合はざるでこす

  7. 7

    写真

    型に流しいれ冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。プリンカップや耐熱のガラス、陶器の器などに直接いれても

  8. 8

    写真

    お好みのソース、フルーツと一緒に

コツ・ポイント

牛乳（豆乳）は最初少しずつ、泡立て器などでよく混ぜながら加えます
豆乳はくせのすくないものがおすすめです

このレシピの生い立ち

杏仁に葛をいれたらなめらかになりました
レシピID : 6095805 公開日 : 20/03/27 更新日 : 20/03/28

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なめらか杏仁豆腐（葛入り）
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