いかダンゴの三色揚げ
Description
第15回萩地区魚料理コンクール出品作品
山口県漁協はぎ女性部
作り方
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1
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イカの内臓と皮を取り除き、あら切りして、スピードカッターにかけミンチを作る。
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2
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1 に玉子、片栗粉、生姜汁を加え、砂糖、塩で味を付けこのミンチを3つに分けて使う。
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3
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人参はカッターでみじん切りにして 2 のミンチ（1/3）に良く混ぜ合わせる。
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4
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ワカメを刻んだものを 2 のミンチ（1/3）に良く混ぜ合わせる。
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5
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3 、4 と残り1/3のミンチでそれぞれ8つの団子を作る（合計24個）
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6
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5 を揚げ油でよく揚げる。
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7
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野菜は適当に切り、盛り合せ、タレはトマトケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
・揚げ油の温度をみて、焦がさないように中火でよく火を通す。
・付け合わせ野菜は彩りの良いものを添える。
・付け合わせ野菜は彩りの良いものを添える。
このレシピの生い立ち
山口県漁協はぎ地区女性部が考案しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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山口県漁協はぎ女性部
