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生食用タコの塩麹漬け〜カンタン酢和え！

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Description

塩麹で、たこ足の程良い食感と柔らかさを噛みしめられます！（個人的に感じたものですが…）

材料

生食用たこ足
約200g
塩麹
大さじ2
カンタン酢
大さじ3〜
塩昆布
お好みの量

作り方

  1. 1

    写真

    生食用のたこ足は、キッチンペーパー等で水気を取ります

  2. 2

    写真

    たこ足を食べやすい大きさにぶつ切りします

  3. 3

    写真

    ②と塩麹をポリ袋に入れ揉み込みます

  4. 4

    写真

    ポリ袋の空気を抜くように袋を閉じ、皿に入れます

  5. 5

    写真

    ④の皿の上から、ラップをし冷蔵庫で一晩寝かせます

  6. 6

    写真

    一晩寝かせ袋にカンタン酢と塩昆布を入れ軽く揉み込み10〜30分程置いたら出来上がり！

コツ・ポイント

たこ足のぶつ切りより、スライスの方が柔らかくなります、お好みでカットして下さい。
一晩寝かせた後の味付けは、いろいろと楽しめますよ！

このレシピの生い立ち

最近、塩麹デビューをしたもので…たこにも使ってみました！
レシピID : 6102113 公開日 : 20/03/27 更新日 : 20/03/27

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生食用タコの塩麹漬け〜カンタン酢和え！
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