小さい焼き豚 グランシェフ
Description
使い安く切って冷凍庫に常備。
タレに漬け込まないと、ハムの代わりにも使えます。
ハーフサイズなので作るのもお手軽です。
タレに漬け込まないと、ハムの代わりにも使えます。
ハーフサイズなので作るのもお手軽です。
guzavie
材料
豚バラブロック肉1/2
300ｇ
塩
適量
胡椒
適量
にんにくすりおろし
少々（無くても）
◎酒
大匙3杯
◎味醂
大匙３杯
◎醤油
大匙3杯
◎黒酢orバルサミコ酢
大匙2杯
◎きび砂糖
大匙1杯
◎長葱、生姜、鷹の爪
適量
作り方
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1
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300ｇのブロック肉に、竹串等で穴をあけ、塩、胡椒、（にんにく）を刷り込みます。
ブロック肉を室温に戻します。
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2
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◎印の調味料を合わせて火にかけ、アルコールを飛ばします。
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3
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グランシェフの低温（180℃）で45分で焼けました。
厚みのあるところに竹串を挿して、透き通った肉汁が出てくれば大丈夫。
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4
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小さいファスナー付きの袋の中にポリ袋を入れて、２と３を入れます。冷めたら冷蔵庫に入れてしばらく置きます。
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5
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翌日、1回分ずつ自分の使い安い大きさに切り、小分けにして冷凍にします。
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6
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ポリ袋を使うと少ない調味料で出来ます。
このタレは冷凍保存にして、継足しで使っています。
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7
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ラーメン屋さんのビールのおつまみ。
焼き豚、筍、葱。
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8
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筍、焼き豚、椎茸、ザーサイの角切り炒飯。
レシピID : 6193790
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9
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焼き豚のタレ「６」で味が決まったもやしのサラダ。
レシピID : 6234966
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10
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ロース肉で作った焼き豚。タレに漬け込まないとハムとして使えます。
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11
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10を使ったハムといちじくと3種のチーズのトースト。
レシピID : 6395965
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12
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茸とコロコロに切った冷凍ハムのピザトースト。
レシピID : 6408038
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13
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青りんご、ハム、チーズのサンドイッチ。
レシピID : 6410990
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コツ・ポイント
黒酢を煮ると甘くなるので、今回砂糖は入れませんでした。
このレシピの生い立ち
使いやすく用途別に切って小分けにして冷凍にしておけば、サンドイッチにチャーハンに麺類や炒め物に、便利に使い回せます。
美味しいし、無添加です。小さいと扱いも大げさでなく簡単です。
残りの半分は今パンチェッタにしています。
美味しいし、無添加です。小さいと扱いも大げさでなく簡単です。
残りの半分は今パンチェッタにしています。
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