サーモンとホタテのテリーヌ
レシピID:610379
サーモンとホタテの濃厚な甘みがお酒とよくあいます。
材料
| サーモン | ２切れ |
| ホタテ | ６個 |
| 生クリーム | 200㏄ |
| 卵白 | １個分 |
| 塩 | 少々 |
| ほうれん草の葉 | 10枚くらい |
| レモン汁 | 小１ |
| 牛乳 | 10cc |
| レモン、チャービル | 飾り用 |
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1
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ホタテ、生クリーム95cc、卵白1/2、塩 ひとつまみ、レモン汁 小1/2をフードプロセッサーにかける。
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2
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豆腐を作る容器に⒈を平らに入れる。
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3
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サーモン、生クリーム95cc、卵白1/2、塩 ひとつまみ、レモン汁 小1/2をフードプロセッサーにかける。
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4
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⒊を⒉の上に平らに入れる。130℃に予熱したオーブンのお皿に水をコップいっぱい入れて50分焼く。
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5
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ほうれん草の葉を茹でて裏ごしをする。生クリーム10cc、牛乳10cc、レモン汁、塩 少々を加え混ぜ合わせてソースにする。
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6
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４等分したのを更に９等分する。
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7
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交互にひっくり返して並べて、レモン、チャービル、、ソースなどで飾りつける。お好みでレモン汁をかけても美味しいです。
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8
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セルク型で抜いて飾り付けてもいいです。
コツ・ポイント
冷やして食べてください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/13
お酒のおつまみにどうぞ。
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