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(51品)
レシピID :610379
サーモンとホタテのテリーヌ
サーモンとホタテの濃厚な甘みがお酒とよくあいます。
材料
サーモン
２切れ
ホタテ
６個
生クリーム
200㏄
卵白
１個分
塩
少々
ほうれん草の葉
10枚くらい
レモン汁
小１
牛乳
10cc
レモン、チャービル
飾り用
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1
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ホタテ、生クリーム95cc、卵白1/2、塩 ひとつまみ、レモン汁 小1/2をフードプロセッサーにかける。
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2
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豆腐を作る容器に⒈を平らに入れる。
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3
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サーモン、生クリーム95cc、卵白1/2、塩 ひとつまみ、レモン汁 小1/2をフードプロセッサーにかける。
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4
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⒊を⒉の上に平らに入れる。130℃に予熱したオーブンのお皿に水をコップいっぱい入れて50分焼く。
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5
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ほうれん草の葉を茹でて裏ごしをする。生クリーム10cc、牛乳10cc、レモン汁、塩 少々を加え混ぜ合わせてソースにする。
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6
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４等分したのを更に９等分する。
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7
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交互にひっくり返して並べて、レモン、チャービル、、ソースなどで飾りつける。お好みでレモン汁をかけても美味しいです。
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8
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セルク型で抜いて飾り付けてもいいです。
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