マグロの頰肉のステーキ★トマトソース

トマトソースを作ります。

ニンニクは荒みじんに刻んでおきます。

ピーマンは縦に4つに切って、5㎜幅に切っておきます。

鷹の爪はタネを取ってキッチンバサミで適当に切っておきます。

オリーブオイルを引いたお鍋を弱火にかけて、刻んだニンニクと鷹の爪を香りが立つまで炒めます。

ニンニクの香りが立ってきたらピーマンと汁を切ったマッシュルームの水煮を入れてサッと炒めます。

フライドオニオン、ローリエの葉を入れて10分くらい弱火で煮ます。
トマトソース できあがりです。

次にまぐろの頰肉を焼きます。

焼く前に塩を振ってよく擦り込み、真水で洗い流します。
そうすることによって生臭さが解消されるそうです。

両面に塩コショウをします。

熱したフライパンにオリーブオイルを引いてまぐろの頰肉を焼きます。
火加減は中弱火。

軽く焦げ目がついたら裏返し反対側も焼きます。