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牡蠣は軽く水で洗い、水切りしておく。
鍋に出汁/鳥スープ、酒、調味料を加え一煮立ちさせてから牡蠣を加え数分煮る。
牡蠣がふっくらしてきたら鍋に置いたまま冷やす。
牡蠣は取りだし、煮汁を炊飯器に加え、規定量まで水を足し炊飯器で炊く。
炊き上がったら牡蠣と三つ葉を加え混ぜ合わせ、少し蒸らす。
器に盛り、飾りの三つ葉を散らせば完成。
残りは前菜として、ポン酢を掛けて食べてもあり!