豚肉オイスター炒め 餃子の王将風
男メシ実験室
作り方
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こんなメンバーで王将的おかずでも作ってみようかと。豚肉は、しっかり、揚げ焼きにして、食感出させてやろうかと。
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豚肉〜、3枚〜。
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3
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1cmぐらいに切る!!kill!!
肉切る時、めっさ切れる包丁できると、ストレス解消になるわ。
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片栗粉まぶす〜。この片栗粉なかなか良い。できればもう少し前からこういう容器で粉が販売されてりゃよかったと思う。
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5
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面倒だから、肉入ってたパックでまぶした。んで小松菜は、切る。
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6
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こいつ用意しとく。なけりゃ無くても平気。ニンニクだけでもあれば用意しとく。
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フライパンに、米油と、ニンニクネギ生姜ちゅーぶをぶち込んで、弱火で香りがでるまで、加熱。
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香りでたら、豚肉投下。
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油多めで揚げ焼きに。麺固め、味濃い目の、油多めの家系ラーメンぐらい、油多めで。
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そんな感じで、たいめいけんのも○ぎシェフ色になってきたところで、小松菜入れます。
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この後調味料入れるけど、家系ラーメンぐらい油が残ってると、はねまくるから、油を少し捨てること。
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小松菜入れると同時に、オイスター、醤油、みりん投入。かるく混ぜる。1分ぐらいまぜまぜする。
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完成。豚肉には片栗粉ついてて、味がつきやすいから、調味料が少し足りないんじゃね？ってぐらいでちょうどいい。
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コツ・ポイント
豚肉には、しっかりと白い粉をつけること。小松菜投入したら、油の熱で火が通るからそこまで炒めなくて良い。だめ、ぜったい、白い粉はパケに入れない。白い粉は肉にふるだけ。
このレシピの生い立ち
大人だって、たまには夕飯ガツガツしたい。でも、子供がいるから王将でガツガツできない。ならば家で王将味にしてやろうかと。まぁ、自分、王将ほぼ行ったことないけどね。恋愛も、食事もガツガツいこう。
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