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さくらサブレ

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Description

桜のお砂糖と桜葉の塩漬けを使ったサブレ風
サクッとシンプルに桜を愉しめます♡

材料 （約５㎝の桜×18枚）

発酵無塩バター
50g
桜のお砂糖(レシピID：726419)
40g
卵黄
ひとつ(20g前後)
○薄力粉
110g
○ベーキングパウダー
1g
桜葉塩漬け
2枚分

作り方

  1. 1

    写真

    今春、こんな素敵な型をゲット♡
    型抜きしやすく、スタンプしやすい生地を目指しました。

  2. 2

    バターは常温に。
    桜葉塩漬けは塩抜きして乾かしてから軸を外し、細かく刻みます(すり鉢で細かくしてもOK)

  3. 3

    バターをホイッパーで混ぜる。砂糖、卵黄を順に加え、その都度良く混ぜる。

  4. 4

    ③に粉類を合わせて奮い入れ、桜葉も加えてヘラで切るように混ぜる。サクサクッサクサクッ切るようにして混ぜる。

  5. 5

    多分まとまらないと思います。最後は厚手のビニールに入れて両手でギュッと固めるような感じで一塊にします。

  6. 6

    ５㎜厚さに伸ばして冷蔵庫で半日ほど休憩〜〜

  7. 7

    写真

    型抜きしてスタンプを押したら、再び30分ほど冷蔵庫で休憩〜〜

  8. 8

    写真

    頃合いを見てオーブン180度に予熱
    170度に下げて15〜16分焼いて出来上がり

コツ・ポイント

バターは普通の無塩バターでもOK。
桜のお砂糖は普通のグラニュー糖でもOK。
とにかく根気よくサクサク切るように混ぜます。
今回は薄力粉のみで作りましたが10gほどアーモンドプードルに置き換えても風味豊かで美味しいです。

このレシピの生い立ち

とっても可愛い型に出逢ってしまったので。
レシピID : 6115931 公開日 : 20/04/17 更新日 : 24/03/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年4月24日
初れぽ
写真
シナモンミルクティー
桜のお砂糖がなかったけどメチャクチャ美味しい！このクッキー最高！
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( )
まくのうち
さくらサブレ
by まくのうち