ゼリー!?マフィンサンド
城西大学医療栄養学科
作り方
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1
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じゃがいもは蒸かして熱いうちにマッシャーでつぶす。
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2
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にんじん、たまねぎはみじん切りにする。
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3
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おからはよくこねて空気を抜く。
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4
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ボウルに①～③と薄力粉、溶き卵、塩こしょうを入れて混ぜ合わせる。
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5
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小判型に成形する。
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6
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ウスターソースと中濃ソースを混ぜ合わせる。
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7
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160℃の油で⑤を揚げる。
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8
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揚げたてのゼリーフライを⑥にくぐらせる。
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9
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キャベツを千切りにする。
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10
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レンコンをこんがり色づくまで素揚げする。
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11
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イングリッシュマフィンを二等分にスライスする。
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12
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スライスした面を、フライパンやトースターでこんがり焼く。
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13
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マフィンに千切りキャベツ→ゼリーフライ→レンコンの順に挟んだら完成！
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コツ・ポイント
行田市のVert Cafeでも提供されている、行田市B級グルメ ゼリーフライを挟んだサンドイッチです。
揚げたれんこんの食感がアクセントです。
揚げたれんこんの食感がアクセントです。
このレシピの生い立ち
行田市と城西大学薬学部医療栄養学科（管理栄養士養成課程）共同で行ったプロジェクトで学生が作成したカフェメニューの1つ。地産地消をテーマに行田市の特産物である在来青大豆や米、野菜などを使用しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
城西大学医療栄養学科
