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牛肉は一口大に切って塩胡椒と小麦粉をまぶしておく
バター10gを溶かし、牛肉、スライスした玉ねぎ1/2個、しめじを肉に色がつくまで炒めたら取り出す
ブラウンソースを作る。先ほどの鍋にバター10gを溶かし、ごく薄くスライスした玉ねぎ1/2個を茶色くなるまで炒める
弱火にして小麦粉を加えたら、焦げないように茶色くなるまで炒め、ワインと水を順に加えて煮詰める
20分くらいで半量になり、色も茶色くとろみがつきます
トマト缶、ケチャップ、コンソメを加えて煮立たせたら②を戻して塩で味を整える
【出来上がりが…】①酸味が強かったら長めに煮込んでください②水分が少なければ水を足してください
kotobuki23
