たけのことわらびの葱ラー油炒め
Description
辛い！！美味しい！！
おつまみにもご飯にもパンにも素麺にも・・・
おつまみにもご飯にもパンにも素麺にも・・・
guzavie
材料
筍の水煮（根元部分）
150ｇ
あくを抜いた蕨レシピID : 5075894
50ｇ
☆長葱みじん切り
10㎝
☆生姜みじん切り
1カケ
半カケ
☆鷹の爪輪切り
1本
胡麻油
大匙1杯強
塩
1つまみ
◎鶏ガラスープ顆粒
小匙1杯
◎紹興酒or日本酒
小匙2杯
◎醤油
小匙1杯
◎オイスターソース
小匙1杯
花椒(ホアジャオ)
適量
辣油（具沢山辣油使用）
適量
塩、胡椒
少々
作り方
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1
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厚手の鍋にごま油と☆印と塩１つまみを入れて弱火でじっくり香りを出します。
◎印の調味料を合わせておきます。
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2
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香りが出たら、筍を炒め、蕨を入れて炒めます。
合わせ調味料を入れて汁気が無くなるまで煮ます。
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3
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花椒、辣油を入れて、味を見て塩、胡椒で決めます。
器に盛り、木の芽を飾りました。
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4
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今年は発酵筍で作りました。
レシピID : 7182260
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コツ・ポイント
鷹の爪は、種を取ると辛さを抑えられます。
このレシピの生い立ち
筍の根元部分が残っていたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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