絶品!黄金比率☆ピクルスの画像

Description

スパイスが効いていて美味しい!冷蔵庫に常備しておくと便利なピクルス。りんご酢で作るとまろやかです☆

材料 (750mlの保存容器分)

◎りんご酢
1カップ
1カップ
◎てんさい糖
大さじ5
◎塩
小さじ2
◎ローリエ
2枚
◎にんにく(薄切り)
1片
◎黒胡椒
20粒
◎鷹の爪(種を出す)
1本
アレンジ
お好みのスパイス(クミン、オレガノ、コリアンダー等)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ◎をすべて鍋に入れて火にかけ、煮とかす。
    アレンジ:スパイスをお好みで色々足してみても良いです。

  2. 2

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    加熱しすぎると酸味が飛んでしまうので、完全に溶かさなくても良い。
    人肌くらいまで冷ましておく。

  3. 3

    写真

    野菜を棒状に切って、保存容器(750ml)にぎゅうぎゅうに入れる。

  4. 4

    写真

    ピクルス液を入れ冷蔵庫で一晩漬け込めば出来上がり。

コツ・ポイント

酸味が苦手な方は2で長めに加熱してください。
私は酸っぱさも旨みの一つだと思うので、てんさい糖のざらざらがなくなったら火を止めています。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に常備しておくと便利なので、美味しいピクルスを作れないかと試行錯誤しました。
公式サイトはこちら(動画も載せています)

https://youkorotei.com/
レシピID : 6126566 公開日 : 20/04/10 更新日 : 20/04/10

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