たけのことスペアリブのスープ 竹笋排骨汤
marikoysd
作り方
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1
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たけのこは、ひと口大に切る。
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2
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スペアリブは、たっぷりのお湯でサッと茹で（表面の汚れやアクが浮いてきたらOK）、水を切っておく。
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3
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圧力鍋にスペアリブ、たけのこ、潰したにんにく、水、塩を加え、高圧で15分加熱する。
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4
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自然冷却してピンが下りたら、蒸気を抜いて蓋を開ける。味見してみて薄ければ、塩を足して味を整える。
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5
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器に入れ（お肉は骨を外してキッチンバサミで食べやすくカットしてます。骨付きのままでもOK）、刻みネギをふって出来上がり！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
筍の季節に、ご近所の中国の方に「一番好きな筍料理は？」と聞くと「スープ！！」と。そんなに美味しいの！？と思い、作り方を教えてもらって作ってみたら…確かに！！納得の味♪( ´▽｀)
marikoysd
