ムベの新芽の三杯酢
Description
クセの少ない山菜。アケビと良く似ています。庭に植えて春の新芽と秋の実を楽しんでいます。お浸しや天ぷらで楽しめます。
クックOT0XG0☆
材料
ムベの蔓の新芽
適当
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三杯酢
塩
小さじ1/3
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
酢
大さじ5
だし汁
大さじ3
作り方
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1
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ムベ(アケビ科の蔓性)の新芽、柔らかい茎と葉をサッと塩茹でする。
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2
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水を切ってザクザクと2〜3㎝に切り、三杯酢をかける
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コツ・ポイント
新芽の簡単にポキッと折れる所迄が柔らかい部分です。
このレシピの生い立ち
蔓を大きくしたくなくて、春に伸びた新芽を刈るついでに食べちゃいます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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