本番の味★中華料理の豚足

たっぷりの水を沸かして、ねぎ（青い部分)、生姜、酒、豚足を入れて30分下茹でる。

茹で上がり、氷水に15分つけて、身を締まらせる。

100円ショップで売ってるひげ剃りで豚足の皮表面の毛やザラつきをきれいに取って、洗って圧力鍋に入れる。

圧力が自然に下がってふたを開けられたら、やや強火で20分煮詰めていく。照りができたら、出来上がり。