生クリームも卵も使わないフィットチーネ
かえねえ
作り方
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1
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里芋は柔らかく蒸して皮を剥いておく（茹でてもレンチンでもOK。ただ蒸すのが1番もちっとしますよ）
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3
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2が滑らかになったら、鮭フレークを入れて軽く混ぜておく
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4
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3に豆乳を入れて少しソースをゆるくする
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5
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フィットチーネは表記の方法で茹でるが、最後の1分になったらしめじを入れて熱を通す
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6
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フィットチーネが茹で上がったら鍋にオリーブオイルを少し垂らして麺に絡めた後、湯をしっかり切りながら4のボウルに直接入れる
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7
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味を見てこしょうで整える
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8
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バジルやパセリを混ぜると風味が出ます
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9
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お好みでくるみを砕いてトッピングすると、歯応えに変化が出て楽しいですよ
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コツ・ポイント
里芋ディップは滑らかにすること。
フィットチーネはくっつきやすいので茹であがりにオリーブオイルを絡めること。
フィットチーネはくっつきやすいので茹であがりにオリーブオイルを絡めること。
このレシピの生い立ち
フィットチーネは好きなんだけれども、生クリームも卵も使いたくなかったので、絡みのよいソースは出来ないかな？と考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
