プルルン！フワフワ美味しい卵焼き
マコミコ
作り方
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1
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出しパックでだしをとっておき、
大根おろしをすっておく。
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2
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卵３個を割りほぐし、砂糖、みりん、薄口醤油を混ぜて最後にだしを混ぜます。
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3
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フライパンに油を熱し、なるべく強火の遠火で、お玉で卵液を1玉づつ入れて焼いていく。
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4
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手前に巻いてきて奥に押し、卵液をまた1玉流し入れ、奥に押した焼いた卵を箸で持ち上げ下側にも卵液を入れる
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5
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これを繰り返し焼き上げる、油が足りなくなったらフライパンに少し足しながら焼く
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6
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出来上がりは、盛り付けの上になる面をフライパンに付いた状態で火を消す。
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7
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切って盛り付け、大根おろしを添える
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8
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コツ・ポイント
だし汁を自分で取るのが1番。出汁を取った時、だし巻き用に50cc確保しておきましょう。フライパンに油を熱し、強火の遠火で焼いていきます。
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんから割合を教えてもらい、美味しくプルプルと、プリンの様に揺れてビックリ
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マコミコ
