埼玉名物！？うちの肉汁うどん
Description
さいたま在住時によく食べた、懐かしの味。武蔵野うどんともいいますね。
適当に作っても家族に大好評！です(o^^o)
適当に作っても家族に大好評！です(o^^o)
まゆとは☆からす
材料
（2〜4人分）
150g前後
1本
2枚
人数分
出汁
700cc
■
我が家は出汁パックの出汁ですが顆粒出汁でもOK
砂糖(蜂蜜でも)
大さじ2〜3
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
醤油
大さじ4
作り方
-
-
1
-
豚肉は食べやすい大きさ、長ネギは斜め切り、油揚げは細く切る。うどんを湯がいて流水で滑りを取りザルにあげておく。
-
-
-
2
-
1とは別の鍋で出汁を取る。
フライパンで豚肉を炒める。色が変わったら油揚げを入れて火が通ったら味付けをする。
-
-
-
3
-
肉に味が回ったら、出汁に入れる。出汁が沸いたらネギを入れる。ネギに火が通ったら、味見して味を整える。
-
-
-
4
-
出来上がった熱々のつけ汁を大きめの器に入れて、つけ麺の要領でいただきます！
-
コツ・ポイント
具に味付けを濃いめにして、出汁と合わせます。
本場埼玉では冷たいおうどんのままだけど、季節に応じて湯通しして熱盛りでも美味しいよ！
ぶっちゃけ麺はうどん以外に素麺や日本そばでも美味しいです(^_-)
本場埼玉では冷たいおうどんのままだけど、季節に応じて湯通しして熱盛りでも美味しいよ！
ぶっちゃけ麺はうどん以外に素麺や日本そばでも美味しいです(^_-)
このレシピの生い立ち
今は他県在住ですが、主人の転勤で埼玉へ。名物の肉汁うどんは美味しかったのでいろんなお店でいただきました。
こちらでは出会えないので、自分で作っちゃいました。
こちらでは出会えないので、自分で作っちゃいました。
まゆとは☆からす
