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じゃがいもの皮をむいて厚さ5ミリほどに切る。
エリンギは半分に切り、厚さ5ミリほどに切っておく。
しめじは石づきを切っておく。
オリーブオイルにスライスしたニンニクを入れ、プライパンを熱し、じゃがいもを入れて揚げ焼きにする。
じゃがいもに焼き目をつけたら、エリンギ、しめじを加え炒める。
火が通ったら醤油、だしの素、みりんを加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
ピリ辛好きの方はここで輪切りの鷹の爪を入れるとお酒との相性も抜群です✨
器に盛り付け、ねぎ、青じそを添えて完成です！
らて＊
らて＊
