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ジャックフルーツは一口大に切り、干し椎茸は適当に手で小さくちぎり、お鍋に投入。干し椎茸は戻す必要はありません
ひたひたの水を入れ、酒、みりん、醤油、昆布出汁パウダー、生姜、トマトウォーターを入れる
ちなみにトマトウォーターとは、缶トマトをザルでこした時に出た水分です(無ければ入れなくても良いです)
落としぶたをして、弱火でコトコト。
水分が全て飛んだら味を見て、足りないようなら醤油を足す。