No2493里芋フライ明太子
KitchenGP
作り方
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1
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里芋の泥を洗い落とし煮干しと一緒に茹で下味的な風味を纏わせる。
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2
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少し固めで上げて皮を剥き片栗粉をつけて揚げる。
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3
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周りがカリカリになったら上げて上面に十字の切れ込みを入れ、広げて明太子を詰める。
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4
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皿に盛り付けトップに万能ネギを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
最初の茹ででパンチの効いた煮干し出汁を染み込ませるのがコツ。
茹でたり揚げたり剥いたり詰めたり手間かけるだけの価値は食べたら分かるのがポイント！
茹でたり揚げたり剥いたり詰めたり手間かけるだけの価値は食べたら分かるのがポイント！
このレシピの生い立ち
おかずというより、つまみメシ？おかずマミ？
唯一の問題は里芋の形や大きさが不揃いで盛り付けの際自立しにくい！
唯一の問題は里芋の形や大きさが不揃いで盛り付けの際自立しにくい！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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